这里说的Cookies，不是曾经的香港流行组合Cookies，也非我们平常吃的曲奇饼，而是某些网站为了辨别用户身份而储存在用户本地终端上的数据（通常经过加密），它是网景公司的前雇员Lou Montulli在1993年3月发明。

服务器可以利用Cookies包含信息的任意性来筛选并经常性维护这些信息，以判断在HTTP传输中的状态。 Cookies最典型的应用是判定注册用户是否已经登录网站，用户可能会得到提示，是否在下一次进入此网站时保留用户信息以便简化登录手续，这些都是Cookies的功用。另一个重要应用场合是“购物车”之类处理。用户可能会在一段时间内在同一家网站的不同页面中选择不同的商品，这些信息都会写入Cookies，以便在最后付款时提取信息。

还不是很明白？那看看Baidu百科关于Cookies的解释，那里比较简单明了。

Baidu百科：因特网浏览器的记录标记Cookie  

再向大家推荐一个视频，这视频是由Google制作的，专人图文并茂地解释了什么是Cookies，但全是E文，听不懂那就看图自解吧！